Je večer, kostelní hodiny odbíjí sedmou a vy usedáte ke krásně nazdobenému stolu. Bělostný ubrus, lehce zdobené prostírky, ubrousek na naleštěném talíři a šupinky pod talířem,aby se každého penízky drželi. Letos šupinkami nešetřete. Od nového roku, nám nepomůže ani rybník vylovených šupináčů..... :-)))
Uprostřed stolu svítí adventní věnec nebo jen jednoduché svíčky. Rodina slavnostně oděná usedá ke stolu. Podává se večeře. Od stolu by neměl nikdo vstávat. A jaké je menu? Česká klasika.
ZAHUŠTĚNÁ RYBÍ POLÉVKA
Co budeme potřebovat: hlava, ocas a třeba další kousky z kapra, mlíčí nebo i jikry, máslo,hladká mouka,celý pepř,celé nové koření, sůl, masox, celer, mrkev, pastiňák, cibule
Do hrnce dáme hlavu, ocas a kousky ryb, celou cibuli, pár kuliček celého pepře a nového koření, osolíme. Vaříme až je ryba měkká, scedíme. Do vývaru vložíme nadrobno nakrájenou zeleninu a vaříme do měkka. Potom zavaříme připravenou jíškou, vložíme obranou rybu a na másle osmažené mlíčí a jikry. Nakonec ještě nadrobno nasekanou petrželku a možno dochutit masoxem.
BRAMBOROVÝ SALÁT (4 porce)
100 g brambor, 100 g mrkve, sterilované kapie nebo čerstvá červená paprika, 50 g sterilovaného hrášku, 1 cibule, 2 sterilované sladkokyselé okurky, kousek dušené šunky,100 g majonézy nebo Majolky, pepř,sůl, cukr, 2 na tvrdo uvařené vejce, 1 lžička octa
očistíme a omyjeme brambory, mrkev a uvaříme je každé zvlášť doměkka. Vychladlé brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme hrášek a ostatní zeleninu i šunku pokrájenou na kostičky. Vše smícháme, osolíme, opepříme, přidáme lžičku dr cukru, ocet. Promícháme a lehce spojíme Majolkou. Salát necháme v chladnu odležet 2 hodiny.
SMAŽENÝ KAPR
800 g kapra, sůl, 4 lžíce hladké mouky, 2 vejce, 100 ml mléka, 250 g strouhanky, olej rostlinný, 1 citrón
očištěnou a vykuchanou rybu omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce ve tvaru podkovy, můžeme kapra namočit den předem do mléka, osolíme a potřeme kořením. V hlubší pánvi zahříváme olej. Porce obalujeme v hladké mouce, v rozšlehaných vejcích s mlékem a ve strouhance. Obaleného kapra vkládáme do oleje rozpáleného na 180 °C a zvolna smažíme po obou stranách asi 12 minut dozlatova. Hotové porce ihned vyjmeme a klademe na papírový ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk. Na jednotlivé talíře pak pěkně upravíme dílky citronu, porce bramborového salátu a smaženého kapra.
