
Vánoce se blíží opravdu velmi rychle a tak si v hlavě sumíruji co vše budu péci,vařit,zdobit a co je nutné nakoupit. Rozhlížím se po internetu a listuji ve svém oblíbeném časopise,který mi chodí měsíčně do schránky. Z uplynulých let vím, že vždy neleznu něco originálního,něco jedinečného,něco co na vánočním stole potěší a doplní sladkou tečkou takovou klasiku, jako je rybí polévka,bramborový salát a smažený řízek či ryba.
A protože jsou vánoce plné sladkých hříchů,přidávám nyní jeden nový.

CO BUDEME POTŘEBOVAT: 6velkých vajec (žloutky,bíky zvlášť), 200g krupicového cukru, 25g práškového kakaa, 30-40g hladké mouky, 100g strouhaného kokosu (není nutný), 2 lžíce rumu na potření těsta
Na krém: 1 1/2 lžičky práškové želatiny, 50ml studené vody, 200g nasekané bílé čokolády, 270ml smetany ke šlehání, případně 4 lžíce srouhaného kokosu
Na polevu: 100g + 1 pol lžícemoučkového cukru, 80ml vody, 1 lžíce medu, 3 bílky z velkých vajec, popřípadě špetka mleté vanilky
JAK NA TO:
Roláda: Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 °C. Pekáček nebo plech o rozměrech zhruba 30 × 42 cm vyložte pečicím papírem. Žloutky šlehejte elektrickou metlou asi čtyři až pět minut, až zbělají a zpění.
Bílky vyšlehejte v jiné misce do polotuha; stačí minuta nebo dvě. Pak postupně přisypávejte cukr a vyšlehávejte lesklý a pevný sníh.
Stěrkou vetřete k ušlehaným bílkům žloutky. Navrch prosijte kakao a mouku (případně kokos) a jemně je vetřete do sněhu.
Vlijte směs do pekáče a pečte devět až deset minut. Jakmile je těsto na dotek pružné, vyjměte ho z trouby a překlopte na mřížku pokrytou pečicím papírem. Sloupněte ten, který byl vespod, a nechte roládu úplně vychladnout.
Krém: V misce změkčete želatinu ve vodě a dejte ji na pět minut stranou. Bílou čokoládu rozmixujte na drobné kousky. V kastrůlku zahřejte 200 ml smetany a přilijte k ní želatinu; asi za půl minuty by se měla rozpustit. Směs přidejte do mixéru k čokoládě a prošlehejte na krém. Nádobu s krémem přetáhněte fólií a uložte na dvacet minut do ledničky. Zbylou smetanu ušlehejte do tuha a vetřete k vychlazenému krému.
Jak dál? : Těsto položte na čistou utěrku na pracovní ploše a potřete nejprve rumem a pak krémem, případně ještě posypte kokosem. Roládu z kratší strany opatrně srolujte, pevně zabalte do utěrky, upevněte kolíčky a dejte aspoň na dvě hodiny do chladničky, nejlépe na plechu.
Poleva: V malé silnostěnné pánvi nebo kastrůlku rozehřejte na středním ohni cukr, vodu a sirup tak, aby se cukr rozpustil; neustále promíchávejte. Potom zvyšte teplotu a prudce směs svařte. Krystalky na stěnách kastrůlku stírejte štětcem namočeným ve vodě. Vařte pět minut.
Ušlehejte bílky do polotuha; trvá to zhruba dvě minuty. Pomalu vsypte zbylou lžíci cukru a zašlehejte ji. Šlehač nechte běžet na střední rychlost a - opatrně, po stěnách nádoby - k bílkům přilijte cukrový sirup. Zvyšte rychlost, přidejte vanilku a šlehejte asi sedm minut; výsledkem by měl být velmi lesklý a hladký sníh.
Nezbývá než usednout ke stolu a dopřád si báječnou chuť dezertu. Milé kuchtičky vězte,že sklidíte bezmezný obdiv.
Vaše Evča